家常炒油菜的做法大全？家常炒油菜的做法大全窍门
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本文目录
白菜炒肉片的家常做法
用料
猪肉200g ，白菜500g ，全炒窍门食用油、白菜葱 、家常姜、做法蒜适量 ，炒白菜肉常花椒10粒，家大全大料2粒，全炒窍门干红辣椒3个，醋1大勺，料酒1大勺 ，红烧酱油1大勺 ，生粉半大勺，白糖半大勺 ，盐1小勺
做法步骤
步骤1
猪肉200g(带皮也可以 ，要有一些白肉) ，
步骤2
葱 、姜 、蒜 、花椒、大料、干红辣椒，
步骤3
食用油 、醋 、料酒 、红烧酱油 、白糖 、生粉 、盐 ，
步骤4
冷锅热油 ，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，
步骤5
放入大料 、干红辣椒小火继续翻炒 ，
步骤6
辣椒变色后 ，放猪肉大火翻炒 ，
步骤7
猪肉变色后倒入醋 、料酒翻炒去腥 ，
步骤8
放葱、姜 、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟 ，让香味充分进入肉里) ，这时候可以闻到香味儿 ，
步骤9
加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽) ，
步骤10
放入白菜继续翻炒 ，
步骤11
加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，
步骤12
放盐后就会出汤，
步骤13
把生粉 、醋 、白糖调成汁 ，倒入锅中 ，翻炒收汁就可以出锅装盘了 。
大白菜炒肉片详细做法
食材 ：白菜180克 ，猪瘦肉160克，盐适量，味极鲜1勺 ，料酒1勺 ，姜8克 ，蒜5克 ，葱花少许
做法 ：
1.白菜洗净切段 。
2.肉丝加盐 、味极鲜 、料酒 、食用油拌匀腌制一会。
3 ，姜蒜切碎
4.锅注油烧热、下姜蒜爆香 。
5.加肉丝炒八九成熟盛出 。
6.锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。
7.加盐 。
8.加1勺味极鲜炒匀 。
9.加少许水加盖焖煮三分钟 。
10.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
11.加入葱花即可 。
生羊肉炒白菜的家常做法
1.新鲜羊肉洗净切薄皮 ，加入料酒 ，盐 ，葱姜末 ，淀粉抓匀腌制半小时 ，白菜洗净切块备用 。
2.起锅烧油 ，羊肉下锅翻炒变色 ，加入白菜 ，颠炒均匀 。
3.加入少许热水，炖煮5-8分钟左右 ，加入五香粉，鸡精调味即可出锅。
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